以前に紹介させていただいた多摩市唐木田にございましたとんかつの名店『むらかみ』さんが8月いっぱいで閉店してしまいましたので、新たに美味しいとんかつをいただけるお店を探しておりました。そこで発見したのは国分寺市にございますこちらのお店になります。もともとフレンチのお店をされていたというご主人が、念願のとんかつ屋に転身されたそうです。おそらく厳選されたであろう数種類の銘柄豚の中からお肉を選ぶことが出来ます。いただいたのは茨城県産の三右衛門というブランド豚のロースかつ定食になります。薄い衣と絶妙な火加減が美しく仕上がっており、脂身が甘くておいしいロースかつをいただくことが出来ました。ソースはもちろんこだわりの自家製、そのほかにも塩、煮きり醤油、ワサビ、マスタードと味変させながらいただきました。お勧めはなんといっても塩ワサビでしょうか。もちろんどれでいただいても美味しくいただくことが出来ました。
妻はひれかつをいただきました。おっと思わせるレアな火の通し加減が熟練の技を感じさせます。もちろんお肉はしっとりと柔らかく、塩ワサビでいただくとお肉の甘みが際立つ一品でした。ひれかつ特にお勧めです。また行ってみたい贅沢なランチでした。（評価4.50点/5.00点）